點解作弊會叫"出貓"?.

根據教育部國語辭典「貓」是北平方言，作動詞用。指躲藏。
如：「他貓起來了，害大夥兒找不著。」

「貓紙」即把紙張躲藏。
出貓時把抄錄文字的紙張躲藏起來，在考試時取出作弊。

所以考試作弊叫"出貓"。